|
|
Varkenshaasje Met Geuze En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 varkenshaasje
2dl Geuze
1lp mosterd
1dl room
1lp bloem
3lp boter
sap van 1/4 citroen
5 jeneverbessen
1mespunt rozemarijn
snuifje tijm
blaadje laurier
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 lp boter en bak het varkenshaasje goudbruin. Kruid met peper en zout.
Bestrijk het vlees met mosterd en blus het met 1dl geuze. Voeg de geplette jenever-bessen, tijm, laurier en rozemarijn toe.
Dek af en laat op een zacht vuurtje gaar worden. Voeg tussenin wat geuze bij.
Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
Giet de rest van de geuze in de pan en maak de braadresten los, laat even inkoken en voeg dan de room toe.en laat 2 minuten inkoken.
Meng 1lp boter met 1lp bloem en voeg deze beetje bij beetje toe aan de saus tot ze mooi gebonden is. Giet ze door een zeef en breng op smaak met citroensap.
|
|
|